返回第9章 美味的烧烤美食品鉴(1 / 2)明末争霸:开局一座酒肆首页

第二天一大早,许诚就带着小妹许婵前往上海城的东市,那边有城里最大的农货市场。

两人来到东市,菜市场前摆满了各式各样的早餐摊点,从豆浆油条、包子馒头、豆腐脑到各式糕点,应有尽有。

许诚看了一圈,明朝时候的早餐品种跟后世已经有的一拼了。

许婵平时很少有机会到外面吃早点,看到这些琳琅满目的早点,眼睛都乐成了一道缝,连连说这个要吃、那个也想尝尝。

许诚现在又不差钱,大手一挥,花了不到一百文钱,两人就吃撑了。

吃完早饭进入到菜市场,许诚最关心的是一些调料能不能买到。

他转了一圈,发现后世大部分的调味品这个时候已经有了,比如花椒、姜、茱萸、桂皮、胡椒和芥辣等,他马上就采购了一批。

接着再看蔬菜类,常见的青菜、茄子、蘑菇、莴苣、生菜等市场上都已经有了,还有一些甘薯、玉米等外来蔬菜再售卖。

许诚各种蔬菜也都买而来一些,但他转了一圈也还没有发现土豆,看来这个还没有传到大明,或者是传过来了还没有普及。

干货类的花生、芝麻和黄豆之类,许诚也采买了一些,这是制作烧烤料的重要原料。

最后是看肉类和海鲜,许诚买了一些牛羊肉、猪五花、鸡翅膀和鱼、虾、贝类等海产品。

由于这个年代海产品不受欢迎,价格非常低廉,比青菜什么都要便宜。特别是贝壳类,几乎就是垃圾价格,许诚非常高兴地买了一大堆。

一番大采购之后,总共也才花了不到三两银子,这个时候松江府地界还比较安稳,市场物价十分低廉,银子的购买力很强。

购买了这么多东西,许诚自然不会自己拿回家,他付好账之后,花了二十文钱,就雇了个力工负责将这些食材全部送到许记酒肆。

许诚和小妹回到酒肆,采购的各类食材也同时送到了,将后厨堆的满满当当。

今天朱奎没什么事,许诚吩咐他回祝家一趟收拾收拾个人物品,毕竟下一步就要搬到许记来住了,顺便再邀请祝飞前来参加美食品鉴。

简单交代送货力工将食品分类摆放好之后,许诚就安排小妹许婵跟母亲陈氏一起用酱油、米酒和少许的盐腌制处理一下各种肉类。

他自己责负责制作烧烤料,这个配方暂时必须绝对保密。

许诚先是用铁锅将花生、芝麻、黄豆、花椒等炒制到熟透,放凉之后立即带入空间用粉碎机进行研磨。

如果有人在也可以用石臼慢慢研磨,但许诚显然不想费这个功夫。

最后按照记忆中一个经典烧烤料的配比,将花生粉、芝麻粒、大豆粉和辣椒粉、花椒粉、孜然粉,再加适量的盐,一起进行调和。

调和完成后,许诚用食指沾了一点品尝了一下,一种熟悉的味道在口腔中爆开,这个味道实在是太赞了。

烧烤料的调配成功,让许诚对推出他的烧烤美食充满了信心。

随后,许诚看到忘记打造烧烤盘了,他只能先到酒馆空间里拿了两个现成的出来用。

下步店铺里大规模要用的,只能晚点再到铁匠铺去打制了。

许诚拿着烤架来到后厨,母亲陈氏和小妹已经腌制好了各种肉类。

许诚吩咐李进收拾了两张桌子,摆上炭炉、烧烤盘,又拿出调配好的烧烤料,准备开始制作烧烤美食。

这个时候,祝飞带着他的长随小柱,在朱奎的陪同下也到了。

“石开兄,你什么时候学会这庖厨之事了?”祝飞老远就问道。